O’Dwyer Micro-distillerie gaspésienne, à Gaspé QuébecCraft distillery from Gaspé, Québec

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En gaélique, « O’ » signifie « descendant de » et « Dwyer », « noirceur ». Un hommage aux Irlandais qui ont fui la Grande Famine pour recommencer leur vie en Gaspésie. In Gaelic, “O’” means “descendant of” and “Dwyer” means “darkness.” A tribute to the Irish who fled the Great Famine and rebuilt their lives on the Gaspé coast.

Nos spiritueuxOur spirits

Champignons sauvages, lichens, érable et baies cueillies sur la côte : chaque bouteille part d’un ingrédient de la forêt gaspésienne. Wild mushrooms, lichen, maple and coastal berries: every bottle starts with something from the Gaspé forest.

GinGin

Radoune

Élu meilleur gin au Québec par Protégez-VousNamed best gin in Québec by Protégez-Vous
Alcool / vol.Alc. / vol.
43 %
Volume
700 ml

Un gin audacieux qui célèbre le terroir gaspésien en intégrant des champignons sauvages. Son profil mêle notes terreuses, boisées et umami.A bold gin that celebrates the Gaspé terroir with wild mushrooms. Earthy, woody and umami notes, recognized internationally.

ChanterelleChanterelle

Douces notes d’abricot et chaleur de noisette.Soft apricot notes and hazelnut warmth.

Poivre crispéCrisped pepper

Épice boréale cueillie localement, vive et résineuse.Locally foraged boreal spice, bright and resinous.

Baies de genévrierJuniper berries

Séchées au sel marin, une brise saline des côtes de Gaspé.Dried with sea salt for a coastal, saline edge.

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Gin vieilli en barilBarrel-aged gin

Radoune
Vieilli en barilBarrel-aged

Alcool / vol.Alc. / vol.
43 %
Volume
700 ml

Mûri dans des fûts de chêne américain ayant contenu seigle, bourbon et whisky canadien. Arômes forestiers, douceur boisée et chaleur subtile.Matured in American oak barrels that held rye, bourbon and Canadian whisky. Forest aromatics, woody sweetness and gentle warmth.

Chanterelle trompetteTrumpet chanterelle

Fumée et profonde, évoquant les sous-bois d’automne.Smoky and deep, like late-autumn undergrowth.

Vieillissement en barilBarrel ageing

3 à 4 ans en fûts de chêne américain de 15 ans.3–4 years in 15-year-old American oak barrels.

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Crème alcoolisée à l’érableMaple cream liqueur

Pudding Stone

Alcool / vol.Alc. / vol.
17 %
Volume
700 ml

Une crème onctueuse, jusqu’à 50 % moins sucrée que les crèmes classiques. Sur glace, dans le café ou savourée lentement.A smooth cream liqueur with up to 50% less sugar than typical creams. On ice, in coffee, or sipped slowly.

Lactaire d’érableCandy cap mushroom

Champignon rare au parfum naturel de biscuit à l’érable.Rare mushroom with a natural maple-cookie aroma.

Érable et caféMaple and coffee

Douceur caramélisée et structure torréfiée.Caramelized sweetness with roasted structure.

Crème canadienneCanadian cream

Riche et veloutée, finale lisse.Rich and velvety with a smooth finish.

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Crème alcoolisée orange-vanilleOrange-vanilla cream liqueur

Sandy Beach

Alcool / vol.Alc. / vol.
17 %
Volume
700 ml

Inspirée des popsicles orange-vanille. Fraîcheur d’agrumes et onctuosité, faite de crème 100 % canadienne.Inspired by orange-vanilla creamsicles. Citrus freshness and creaminess, made with 100% Canadian cream.

Zeste d’orangeOrange zest

Vif et pétillant.Bright and lively.

Vanille naturelleNatural vanilla

Douce, soyeuse et crémeuse.Soft, silky and creamy.

Bientôt disponible à la SAQComing soon to the SAQ

AmarettoAmaretto

Dartmouth

Alcool / vol.Alc. / vol.
24 %
Volume
700 ml

Un amaretto non conventionnel infusé de lichens, mousses et feuilles de framboisier cueillis à la main. Beaucoup moins sucré qu’un amaretto traditionnel.An unconventional amaretto infused with hand-picked lichen, moss and raspberry leaves. Far less sweet than a traditional amaretto.

LichenLichen

Terreux, sec et légèrement salé.Earthy, dry and slightly saline.

Feuilles de framboisierRaspberry leaves

Touche herbacée et fraîche.A fresh, herbal touch.

Amande et vanilleAlmond and vanilla

La signature de l’amaretto, en douceur.The amaretto signature, gently done.

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AcérumAcerum (maple spirit)

Gaspésienne No.20

Alcool / vol.Alc. / vol.
43 %
Volume
700 ml

Spiritueux d’érable distillé à partir de sirop pur, puis vieilli en fûts de chêne. Notes d’érable et de vanille, chaleur boisée.A maple spirit distilled from pure syrup and aged in oak. Maple and vanilla notes with a woody warmth.

Sirop d’érable du QuébecQuébec maple

Saveur authentique et riche.Authentic, rich flavour.

Vieillissement en fûtOak ageing

Épices et notes boisées élégantes.Spice and elegant oak.

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WhiskyWhisky

St-Pierre

Alcool / vol.Alc. / vol.
43 %
Volume
700 ml

Hommage à l’époque de la prohibition, quand les frontières s’effaçaient. Un profil herbacé, clair et expressif.A tribute to the Prohibition era, when borders blurred. Herbaceous, clear and expressive.

Orge malté fuméSmoked malted barley

Céréales grillées et douceur de boulangerie.Toasted grain and bakery warmth.

Vieillissement en fûtOak ageing

Complexité, épices et notes boisées.Complexity, spice and oak.

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O’ + Dwyer descendant de + noirceurdescendant of + darkness

Notre histoireOur story

L’une des valeurs de notre distillerie est de célébrer l’histoire de notre région. De 1845 à 1849, la Grande Famine irlandaise a emporté des millions de vies. Des milliers de personnes ont fui l’Irlande et trouvé un nouveau départ en Gaspésie.

One of our distillery’s values is to celebrate the history of our region. From 1845 to 1849, the Great Irish Famine took millions of lives. Thousands fled Ireland and found a new beginning on the Gaspé Peninsula.

Notre mission : honorer la riche histoire et la culture du Québec en élaborant des spiritueux d’exception à partir d’ingrédients locaux et de techniques novatrices, avec un accent particulier sur le Québec.

Our mission: to honour Québec’s rich history and culture by crafting exceptional spirits from local ingredients and innovative techniques, with a particular focus on Québec.

Visitez la distillerieVisit the distillery

Dégustations guidées et événements spéciaux au cœur de la Gaspésie. Découvrez les histoires, les ingrédients et les techniques derrière chaque spiritueux. Guided tastings and special events in the heart of the Gaspé. Learn the stories, ingredients and techniques behind each spirit.

  • AdresseAddress 6, rue des Cerisiers, Gaspé (QC) G4X 2M2
  • TéléphonePhone +1 877-769-8162
  • CourrielEmail info@odwyerdistilleries.com
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Heures d’ouvertureOpening hours

Lundi au vendrediMonday to Friday9 h 30 – 16 h 00
SamediSaturdayFerméClosed
DimancheSundayFerméClosed
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O’DWYER

O’Dwyer Micro-Distillerie Gaspésienne Inc.
6, rue des Cerisiers, Gaspé (QC) G4X 2M2

SpiritueuxSpirits

  • Radoune
  • Radoune (vieilli en barilbarrel-aged)
  • Pudding Stone
  • Sandy Beach
  • Dartmouth
  • Gaspésienne No.20
  • St-Pierre

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